|
|
Russchis Brood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
40 g verse gist375 ml lauw water350 g tarwebloem (en wat extra voor het verwerken)250 g volkoren-roggemeel (en wat extra voor het verwerken)2 el olie2-3 tl zout2 tl gemalen venkelzaad.
Voorbereiding:
De gist in een kom brokkelen en met het water gladroeren.De bloem in een kom zeven en vermengen met het meel. In het midden een kuiltje maken en de gistoplossing hierin schenken. Met wat bloem bestuiven en afgedekt met een vochtige doek ca. 10 min. laten rijzen.De olie, het zout en het gemalen venkelzaad toevoegen. Alles tot een soepel deeg kneden dat goed van de rand loskomt.Het deeg afgedekt ca 1 uur laten rijzen.Het deeg op een met bloem bestoven aanrecht nogmaals g
Bereidingswijze:
De oven voorverwarmen op 200 graden C. de broden onder in de oven ca. 30 min. bakken.De broden op een rooster, afgedekt met een doek volledig afkoelen. Pas de volgende dag aansnijden.
|
|
|